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Todo el personal que trabaja para Gastroser, son profesionales de gran experiencia que son seleccionados después de examinar sus Curriculum Vitae y estudiados con entrevista personal. Las personas elegidas, realizan un cursillo teórico-práctico sobre nutrición, servicio, higiene en el trabajo, psicología infantil, primeros auxilios, educación y corrección a la hora de comer.

Los educadores confeccionan diariamente una ficha de control y seguimiento de la comida de cada niño. De esta manera pueden facilitar información exacta a los padres que lo soliciten.

Con todo ello logramos que los niños estén perfectamente atendidos.